حلوى بالسفرجل والتفاح

حلوى بالسفرجل والتفاح

المقادير
العجين
< 3 صفار بيضات مسلوقة
< 230 غ زبدة رطبة

< 10 غ مسحوق قرفة
< 3 ملاعق كبيرة ماء
< 50 غ سكر كلاصي
< 50 غ من مسحوق اللوز
< 300 غ دقيق
كيس خميرة كيماوية
< قبصة ملح

الزينة
< حبة سفرجل كبيرة
< 50 غ سكر
< 250 غ تفاح
< 3 ملاعق كبيرة ماء
< 80 غ سكر
< قرفة
< تفاحتان مقطعتان إلى شرائح
طريقة التحضير
< امزجي القليل من الزبدة مع صفار البيض حتى يمتزجا معا، ثم أضيفي الزبدة المتبقية و باقي العناصر وامزجي من جديد ثم اصنعي كويرات وغطيها بورق المطبخ الشفاف الصحي وضعيها في المجمد لمدة 20 دقيقة ثم في الثلاجة لمدة ساعتين.
أعدي الحشوة بتقشير السفرجل وتقطيعه إلى قطع صغيرة وضعيه في ماء واتركيه لمدة 40 إلى 50 دقيقة، ثم اتركيه يبرد واطحنيه في مطحنة يدوية مع السكر.
غطيه وضعيه في الثلاجة.
قشري وانزعي بذور التفاح وقطعيه إلى ست قطع وضعيه في إناء وأضيفي الماء واتركيه ينضج لمدة 20 دقيقة، أضيفي السكر والقرفة وأزيلي الإناء بعد نضج التفاح واتركيه يبرد، ثم اطحنيه في مطحنة يدوية واتركيه جانبا.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
أخرجي العجين من الثلاجة واتركيه لمدة 20 دقيقة ثم أفرديه في قوالب صغيرة أو في قالب كبير وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 10 دقائق ثم أخرجيه واعملي عدة ثقوب في العجين.
امزجي معجون السفرجل والتفاح واملئي القوالب بالمزيج وأدخليها إلى الفرن.
بعد مرور 5 دقائق زيني القوالب بالتفاح شرائح ثم اتركيها تنضج لمدة 40 دقيقة.